RESTAURANTE EL VELERO
El Velero es un restaurante especializado en comida de mar, ubicado en el occidente de la ciudad de Bogotá a la altura de la calle 80 con Av. Ciudad de Cali por ello cuenta con dos vías de acceso muy concurridas y con la facilidad del sistema masivo de transporte Transmilenio facilitando el acercamiento no solo de la comunidad residente sino de familias, personas de negocios y transeúntes en general que se pueden ver tentadas por una alternativa de alimentos con el mas fino sabor de la comida de mar esto sumado a que existe poco oferta de restaurantes de buena calidad en la zona lo convierten en una buena opción para los residentes y visitantes del sector.
Este establecimiento cuenta con un chef profesional quien tiene una amplia experiencia en el campo, que combina sus labores en el restaurante con estudios gastronómicos lo cuales plasma en algunos escritos y libros gracias a su continua capacitación en las nuevas tendencias culinarias pues tiene muy claro que la industria gastronómica esta en continuo cambio y es necesario actualizarse para mantenerse en el mercado como uno de los mejores.
En cuanto a la calidad de los alimentos estos además de tener el toque secreto que como dice el chef en parte es la dedicación y cuidado en cada detalle para sacar un plato con buen gusto y con una combinación que reúne el sabor fresco de la comida de mar y aunque son platos comunes en restaurantes de esta modalidad, cada uno de los platos que allí se pueden degustar permite apreciar la calidad de los alimentos y el cuidado por el sabor, presentación y el servicio muestran una buena alternativa para visitar.
Entre los aspectos que a nuestra manera de ver las cosas se deben tener en cuenta esta la ubicación del establecimiento pues por la calidad de sus platos se puede pensar no tanto en un traslado sino en la apertura de otra sede para mostrar sus platos dirigidos a un publico un tanto mas exigente y un lugar que le proporcione mas estatus al establecimiento como la zona rosa o en el norte de la ciudad que es donde además se encuentra parte de su posible competencia directa, pues aunque la ubicación del lugar fortalece la llegada de clientes el lugar no es muy agradable y no cuenta con suficiente espacio, es mas el área de baños es un tanto incomoda y seria bueno plantear la posibilidad de crear una planta de baños independiente para damas y caballeros además de la decoración para crear un ambiente mas acogedor.
El servicio prestado fue bueno, pero el alistamiento de la mesa no fue el adecuado ya que había espacio suficiente para disponer una mesa imperial pues se dispuso una U donde algunos de nosotros quedaron dando la espalda a los demás compañeros, además que la mesa era un tanto incomoda y tanto en la charla del chef como en el resto del a noche fue una posición incomoda respecto a la integración con los demás a su vez las mesas son un tanto incomodas y en la atención de grupos se dificulta la posibilidad de hacer montajes y brindar comodidad en los mismos.
Por esto se recomienda al restaurante el velero tener más en cuenta para futuras visitas de grupos estudiar las necesidades de los clientes, para lograr una completa satisfacción y además de eso lograr un servicio de calidad esto sin dejar de lado la actitud de servicio mostrada por el personal de servicio que atendió nuestra visita.
Este establecimiento cuenta con un chef profesional quien tiene una amplia experiencia en el campo, que combina sus labores en el restaurante con estudios gastronómicos lo cuales plasma en algunos escritos y libros gracias a su continua capacitación en las nuevas tendencias culinarias pues tiene muy claro que la industria gastronómica esta en continuo cambio y es necesario actualizarse para mantenerse en el mercado como uno de los mejores.
En cuanto a la calidad de los alimentos estos además de tener el toque secreto que como dice el chef en parte es la dedicación y cuidado en cada detalle para sacar un plato con buen gusto y con una combinación que reúne el sabor fresco de la comida de mar y aunque son platos comunes en restaurantes de esta modalidad, cada uno de los platos que allí se pueden degustar permite apreciar la calidad de los alimentos y el cuidado por el sabor, presentación y el servicio muestran una buena alternativa para visitar.
Entre los aspectos que a nuestra manera de ver las cosas se deben tener en cuenta esta la ubicación del establecimiento pues por la calidad de sus platos se puede pensar no tanto en un traslado sino en la apertura de otra sede para mostrar sus platos dirigidos a un publico un tanto mas exigente y un lugar que le proporcione mas estatus al establecimiento como la zona rosa o en el norte de la ciudad que es donde además se encuentra parte de su posible competencia directa, pues aunque la ubicación del lugar fortalece la llegada de clientes el lugar no es muy agradable y no cuenta con suficiente espacio, es mas el área de baños es un tanto incomoda y seria bueno plantear la posibilidad de crear una planta de baños independiente para damas y caballeros además de la decoración para crear un ambiente mas acogedor.
El servicio prestado fue bueno, pero el alistamiento de la mesa no fue el adecuado ya que había espacio suficiente para disponer una mesa imperial pues se dispuso una U donde algunos de nosotros quedaron dando la espalda a los demás compañeros, además que la mesa era un tanto incomoda y tanto en la charla del chef como en el resto del a noche fue una posición incomoda respecto a la integración con los demás a su vez las mesas son un tanto incomodas y en la atención de grupos se dificulta la posibilidad de hacer montajes y brindar comodidad en los mismos.
Por esto se recomienda al restaurante el velero tener más en cuenta para futuras visitas de grupos estudiar las necesidades de los clientes, para lograr una completa satisfacción y además de eso lograr un servicio de calidad esto sin dejar de lado la actitud de servicio mostrada por el personal de servicio que atendió nuestra visita.
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